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Xenius - Le fumage, conserver des aliments sans frigo - 11. juin 2019 à 17:10

ARTE 
Magazine (Allemagne, 2019, 26mn) Dès l'Âge de pierre, le fumage a été l’une des principales techniques de préparation et de conservation des aliments. Exposés à la fumée, ces derniers se conservent naturellement plus longtemps. La combustion lors de cette opération dégage cependant des substances nocives. Comment les réduire ?  ▶ Les détails sur arte.tv
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